Ekologiškas vynas vis dar kelia galvos skausmą

Ekologiški produktai gali būti naudingi aplinkai, tačiau tai nieko nedaro jūsų sveikatai

Nuotraukoje: Vynuogės. Maniau, kad ketinu pasakyti ką nors juokingo, ar ne?

Neseniai man pasisekė vyno degustacijai Prancūzijos pietuose, netoli Marselio. Visiems, kas niekada nebuvo, aš primygtinai rekomenduoju jus apsilankyti, iš dalies dėl to, kad vynas yra be galo skanus, ir iš dalies dėl to, kad dekoracijos yra rimtai gražios.

Rimtai. Graži.

Bet tarp nuostabiai skanių vynų buvo ir lengvas rūgštus natos. Kai nuvykome į pirmąją vyno daryklą, prieš pat išbandydami savo pirmąjį skanų šiaudų spalvos mišinį, mums buvo pasakyta, kad šie vynai yra ypač geri. Jie buvo ne tik gaminami iš 25 metų vynmedžių - matyt, tinkamo amžiaus vyninėms vynuogėms - bet ir buvo kažkas toli, daug geresnio.

Jie buvo ekologiški.

Nuotraukoje: tikriausiai ekologiška.

Tai ne tik reiškė, kad mes gėrėme vynus, kurie buvo geri planetai, mes taip pat gėrėme vynus, kurie mums buvo geri.

Matote, pasak vyndario, ekologiški vynai neturi visų tų nemalonių chemikalų, kuriuos daro dauguma vynų. Be chemikalų, ne tik taurė per dieną yra naudinga jūsų sveikatai - nepaisant tų vadinamųjų sveikatos specialistų įspėjimų apie gėrimo pavojų -, bet šis vynas buvo toks geras, kad net nesukeltų galvos skausmo. Net ne pagirios!

Jei tai skamba per gerai, kad būtų tiesa, gerai, tam yra svari priežastis.

Nemalonūs chemikalai

Šis teiginys, kaip ir visi argumentai apie organiką, prasidėjo mintimi, kad organikoje yra kažkas iš esmės skirtingo. Ne tik tai, kad jie yra švaresni, bet ir tai, kad ekologišką maistą auginantys ūkininkai nenaudoja visų nemalonių chemikalų, kurie, kaip mes visi žinome, yra šiuolaikinio ūkininkavimo duona ir sviestas. Tai daro juos saugesnius ne tik aplinkai, bet ir jums bei man.

Visa ši idėja grindžiama dviem prielaidomis. Pirmasis yra tas, kad šiuolaikinis ūkininkavimas kenkia mūsų sveikatai, nes jame naudojamos cheminės medžiagos, galinčios sukelti neigiamą poveikį sveikatai. Nors tai iš dalies tiesa - didelis pesticidų kiekis gali pakenkti žmonių sveikatai, jame nepaisoma fakto, kad įrodyta, jog nedidelis pesticidų kiekis žmonių vartojamuose maisto produktuose yra saugus. Ši prielaida atspindi mintį, kad pagaminti produktai yra baisūs ir blogi, ir kad natūralūs daiktai turi būti geri, nepaisant to, kad natūralūs daiktai yra gyvatės nuodai ir puikūs balti rykliai, o gaminami daiktai yra plakta kiaušiniai ir šokolado pyragas.

Nuotraukoje: baisu

Antra prielaida yra ta, kad ekologiški maisto produktai neturi pesticidų, todėl yra geresni už tradiciškai auginamus produktus. Tai kategoriškai netiesa. Daugelis ekologiškų ūkių pesticidus naudoja laisvai. Vienintelis skirtumas yra tarp pesticidų kilmės: jei jie kilę iš „natūralių“ šaltinių, ūkis gali būti sertifikuotas ekologiškai ir vis tiek juos naudoti. Vėlgi, nekreipiama dėmesio į tai, kiek kenksmingi „natūralūs“ produktai gali būti kenksmingi žmonių sveikatai.

Nuotraukoje: ekologiški ir be GMO!

Na, o kai žiūrėsime į ekologiško maisto naudą sveikatai, jo nėra. Tyrimas, kurį ką tik cituoju, yra sisteminė beveik 100 000 tyrimų apžvalga, o didžiuliame literatūros rinkinyje mokslininkai nerado nė vieno teiginio apie organinę medžiagą, kurią iš tikrųjų gerai palaikė mokslas.

Ne vienas.

Taigi nuostata, kad ekologiškas vynas yra sveikas - kad jame vengiama nemalonių chemikalų - yra tiesiog klaidinga.

Kodėl žmonės vis dar sako, kad taip yra?

Nesąmoningi sulfitai

Daugybė „organinių“ argumentų apie vynus patenka į paprastai pridedamą konservantų klasę, vadinamą sulfitais. Šiai klasei priskiriama nemažai chemikalų, kurie naudojami sustabdyti vyno bakterijų augimą ir ilgiau išlaikyti jį šviežią.

Yra labai dažnas teiginys, kad vyno sukeltą galvos skausmą sukelia sulfitai. Idėja yra ta, kad daugelis žmonių yra mažai alergiški sulfitams ir kad jų įdėjimas į vynus yra pagrindinė migrenos, kurią kai kurie žmonės patiria išgėrę, priežastis. Kadangi daugelis ekologiškų vynų neprideda sulfitų į savo produktus, idėja yra, kad jie yra geresni jūsų sveikatai ir nesukels jums galvos skausmo juos išgėrus.

Žinoma, tai nepaiso vienos iš pagrindinių visiškai geriamo vyno pramogų: alkoholio. Nors alergija sulfitams nėra žinoma - apskaičiuota, kad maždaug 1% gyventojų yra alergija sulfitams, žinoma, kad alkoholis sukelia daugybę sveikatos problemų, įskaitant galvos skausmą ir pykinimą.

Taip pat nekreipiama dėmesio į tai, kad daugelyje maisto produktų yra daug daugiau sulfitų nei vynuose. Jei nereaguojate į džiovintus vaisius, kuriuose yra maždaug 10 kartų daugiau sulfito, kaip ir daugumoje vynų, tuomet tikriausiai nereikia jaudintis dėl sulfitų vynuose.

Iš esmės vargu, ar sulfitai vynuose sukelia sveikatos problemų. O organiniai vynai, jų nepridedant, jokiu būdu nepadarys vyno sveikesnio.

Organinė magija

Kiti teiginiai apie ekologiškus vynus, susijusius su sveikata, grįžta prie pagrindinio ekologiško judėjimo principo: natūralus yra geras, pagamintas yra blogas, todėl pirkite mūsų gaminius už 10 kartų daugiau.

Nuotraukoje: ekologiškai uždirbti pinigai

Ir nors skamba viliojančiai, kad gerdami ekologišką vyną galite būti sveikesni, tiesiog taip nėra. Alkoholis kenkia jūsų sveikatai. Produktai, kurių sudėtyje yra alkoholio, daro daugybę žalos jūsų kūnui. Nėra pagrindo manyti, kad geriant ekologišką vyną yra kokia nors nauda sveikatai, ir daugybė priežasčių abejoti. Vienintelis tikrai saugus alkoholio kiekis, kurio reikia gerti.

Galų gale visa tai paaiškėja paprastu faktu: ekologiški produktai nieko nedaro jūsų sveikatai.

Tai nereiškia, kad jie yra nenaudingi. Aišku, yra įrodymų, kad ekologiški produktai yra geresni aplinkai. Jei nerimaujate dėl biologinės įvairovės, gali būti geras pasirinkimas išleisti keletą papildomų dolerių ekologiškiems vaisiams ir daržovėms.

Tačiau žvelgiant iš sveikatos perspektyvos, nėra jokios reikšmės, jei jūsų vynuogės auginamos ekologiškai ar tradiciniame vynuogyne - rezultatas tas pats.

Vynas.

Jei jums patiko ar tiesiog mėgstate vyną, praneškite man, siųsdami keletą savo nuotraukų su rankiniu mygtuku žemiau! Taip pat galite sekti mane čia arba „Twitter“ arba perskaityti kitą mano straipsnį apie tai, kodėl saikingas alkoholio vartojimas vis dar kenkia jūsų sveikatai, kodėl žalias pienas neabejotinai kenkia jūsų sveikatai arba kodėl liemenėlės tikriausiai yra geros.

Galbūt pastebėsite, kad išvengiau skonio klausimo. Iš dalies taip yra todėl, kad vyno gamyba yra sudėtingas menas, apie kurį aš nesu kvalifikuotas kalbėti, ir iš dalies todėl, kad esu plebis, mėgstantis vynus, kurie paragauja „vynuogių“ ir neturiu supratimo apie sudėtingesnes subtilybes, patenkančias į išties įspūdingus vynus. . Ekologiški vynai gali būti geresnio skonio, tačiau, sąžiningai, aš niekada nepastebėjau tokio didelio skirtumo. Aš rekomenduoju kada nors nuvykti į vynuogyną, tai nuostabi patirtis kalbėtis su vyno gamintojais asmeniškai geriant jų vynus.